随着近三十年国民经济的发展和人们生活水平的改善，我国居民膳食结构发生了很大的变化中国传统的以植物性食物为主的膳食模式正在向动物性食物为主的膳食模式转变相比之下，人们的膳食观念也还停留在物质短缺的时代，还在追逐；近现代长江流域饮食文化的发展变化是以长江中下游的对外通商口岸为中心，逐渐向周围地区影响和辐射的由于近代西方物质文化明显领先于中国，因此在这种大背景下，中国人普遍产生了一种崇洋慕外的文化心态，对西方饮食也怀有一。

新中国饮食发展变化图片

中国饮食的发展，大体上可以划分为先秦，汉魏六朝隋唐宋元和明清四个时期先秦时期 这是指秦朝以前的历史时期，即从烹饪诞生之日起，到公元前期221年秦始皇统一中国止，共约7800年此乃中国烹饪的草创时期，其中包括新。

建国初期社会发展迅猛，但经济能力有限，基本上以玉米高粱等农作物为主，蔬菜为辅，偶见荤腥十年动乱使国家生产力下降，食物水平没有提高79年后，改革让农业生产跃上了一个台阶儿，食物丰富起来，白面小麦渐渐的成为。

简述中国饮食的发展变化过程

1居民消费水平不断提高，食物消费额增长减缓，占消费支出比重快速下降2食物消费结构由单一型食物消费向多元化方面发展，由以植物性食物为主向动植物性食物并重的食物消费模式转变分析发现，我国居民食物消费与营养发展历程。

改革开放之后，农村实行家庭联产承包责任制，极大地调动了农民的生产积极性，粮食连年获得丰收粮食的充裕带动了多种经营的全面发展，农村呈现一派“五谷丰登六畜兴旺”的喜人景象3住从“居者有其屋”到“宜居城市”。

增长81%1978年，全国居民食品支出比重恩格尔系数达到639%40年后，随着居民收入水平的提高食品种类的丰富，老百姓对饮食消费的要求不仅是吃饱吃好，更要吃出健康来，食品消费结构也发生了较大变化。

二饮食的变化 度过困难关瓜菜半年粮的日子，进入七十年代，生活虽好一点但粮食仍是不够，家家省着吃在农村，口粮多是玉米，有少量小麦和黄谷改革开放后，十几亿人民的吃饭问题基本得到了解决人们不但能“吃饱”。

改革开放以来，我国经济稳步发展，社会资源丰富，人民生活水平显著提高，但报告显示，一些不健康的饮食方式随之而来肉食抢占了蔬菜份额在我国的传统饮食中，动物性食物偏少但上述研究显示，在过去几十年间，这一饮食结构已。