1、循着中国饮食文化活动的轨迹，透视现代食品工业进程中的种种文化现象，这对今后更好地继承和发展传统文化中的优秀成分，吸收国外的先进技术，走一条有中国特色的食品工业发展道路，无疑是十分有益的3改善饮食结构，发展食疗；中国饮食文化的历史源远流长，博大精深它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展演变和积累过程中，中国人从饮食结构食物制作食物器具营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了；中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同，当时早田作业主要是稷，最重要是小米，又称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁 黍，是大黄粘米仅；风味多样 由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候物产风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀齐鲁淮扬粤闽。

2、5黄帝，中华民族的饮食文化又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟6周秦时期，中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食7汉代，中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西西域饮食文化的；中国的饮食文化在各个方面体现出来，古代的哲学家经常用烹饪方式来进行比喻，如吕氏春秋·察今载“尝一脟肉而知一镬之味，一鼎之调”老子在道德经中也提到“治大国，若烹小鲜”孔子曾提到“食不厌精；1居民消费水平不断提高，食物消费额增长减缓，占消费支出比重快速下降2食物消费结构由单一型食物消费向多元化方面发展，由以植物性食物为主向动植物性食物并重的食物消费模式转变分析发现，我国居民食物消费与营养发展历程。

3、1风味多样 由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候物产风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀齐鲁淮扬；中国饮食文化认为五味平衡可以维持人体的正常生理活动，同时也体现了人们在饮食上的禁忌和审美观念饮食结构理论的核心是“少盐少油少酱少糖”，强调了食物中盐分脂肪糖的合理搭配和食量的控制，符合了美食与健康。

4、中国饮食文化的诸多特征，体现在饮食文化之上，直接影响着中国饮食文化的发展首先因为人口压力以及其它多种原因的存在，所以中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构其中饭是主食，而菜则是为了。